第264章奶酪

/>   奶酪制作并不复杂，同样是把鲜奶搅拌，打出奶油，发酵得到奶皮，随后再次发酵，等奶开始凝固之后，取出来挤掉水份；把凝固的奶放进锅里慢慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，奶酪就完成了，如果不急着食用，就需要放到太阳下晾晒，让它完全变干。

  北方吃面食，历史悠久，不过即便是世家贵族，对于面粉也只是简单的发酵。邹羽用精挑细选，仔细研磨的细粉，面粉都会发酵，然后用来做饼子或则面食。

  邹羽又加入了一点酒，一点点碱，然后和面发酵，这在小时候见母亲做过几次，所以还记得。

  他让人做的是大馒头，不过一部分是蒸出来的，一部分是烘出来的。

  把刚刚蒸出来的馒头用刀切开，中间放上两张青菜叶子，一块油酥的鸡肉，再加一块薄薄的奶酪，一个简单的汉宝就做出来了。