28．美食：藿香通溪鱼

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  友还没骂完，就看见易晓阳又飞速的把鱼从沸水中捞了起来。

  “这是通溪鱼独有的做法，锁住血腥友们别奇怪，因为通溪鱼的血没有一般鱼的那种腥臭味，一会烹制的时候我会放一种天然的植物，血味和这种植物的香气一混合，哈哈哈，说了你们也闻不到。”

  易晓阳一边说着，手上的动作却没停。

  开膛破肚取鳃，一气喝成。

  最后再用小刀轻轻的把通溪鱼薄如蝉翼的鳞片刮下来，仔细清洗后装在干净的碗里。

  接着易晓阳从簸箕里抓了一把青色的东西，说道：“这种野山椒是野生的，也不知道当年是谁把辣椒种子洒在这秦巴山里，就留下了这从来没有经过改良的辣椒，或许这就是辣椒最初的样子吧。”

  “剁剁剁。”

  野山椒被剁细后也放入了装鱼鳞的碗里。

  “剁剁剁。”

  姜末和蒜末也被放进碗里。

  这时，无敌看了看碗里的鱼友在问，你把鱼鳞洗干净是准备吃吗？这东西好吃吗？”

  易晓阳卖了个关子，没有回答问题，伸出手在手机镜头前做了个“ok”的手势，然后拿过铁锅，到了不少油进去。

  外婆家没有用土灶了，用的液化罐。

  虽然国家现在不允许用这个，但在一些农村却没有强硬禁止。

  七成油温，易晓阳把没有裹粉的鱼放下去炸，高温使鱼皮迅速变成焦黄色后马上捞起来，整个过程不到半分钟。

  一般炸东西都是五成油温，复炸才会用到七成油温。

  易晓阳说这是为了锁住鱼肉的水分，并不是炸熟，同时又使鱼肉带点焦香味。

  “鱼放蒸笼里蒸，水开八分钟就够了。”

  易晓阳又开始解说，同时放了点生粉在鱼鳞碗里搅匀，让鱼鳞散开，尽量让每一片鱼鳞粘上野山椒和姜蒜末和生粉裹在一起。

  锅里的油温再次升高，把鱼鳞全部倒进去用漏勺不停的搅拌，防止鱼鳞变成粉坨。

  铁锅林瞬间发出“噼里啪啦”的声音，还伴着一股姜蒜的香味。

  “当年我外公教我做这鱼的时候就数次重复说，这鱼鳞一定要炸透，要脆要酥，吃进嘴里要有化渣的口感。”

  易晓阳说着走到厨房的门边，从一个背篓里抓了点东西出来，走友看友们有人认识这个东西是什么吗？”易晓阳又卖起了关子。

  “我知道，这是藿香！”友认出来易晓阳手里的那青色的叶片是什么。

  易晓阳笑着点点头，道：“做这道鱼一定不要用葱，因为葱的味道不能中和通溪鱼的那种血液的气味，反而会让它的腥气发出来。而藿香的香味刚好能中和鱼血液的气味，出现一种很独特的香气。”

  说话间鱼鳞炸得差不多了，而蒸鱼的时间也要到了。

  看了下手表，易晓阳对着镜头说道：“这鱼就要做好了，我们一起来见证一道美味的诞生吧。”

  说完，易晓阳一下揭开了蒸笼的盖子，瞬间水蒸汽就弥漫了整个厨房。

  “好香。“

  易晓阳和吴迪几乎同时说着这话，然后都用力的吸了吸鼻子。

  待水蒸友就看见那盘鱼已经被放在坝子里的桌子上。

  “厨房光线不好，外面能看得清楚些。”易晓阳手里拿着酱油说道，然后把酱油倒在白嫩的鱼肉上面，撒上藿香叶子后转身进了厨房。

  一分钟后，易晓阳直接端着铁锅出来，把锅里滚烫的油淋在盘在里。

  “滋啦滋啦……”的声音响起，冒着热气腾腾的水油汽。

  等那股水油汽散去，易晓阳把炸得焦脆的鱼鳞也撒在了鱼上面。

  “好了，这道通溪鱼做完了，香味你们是闻不到了，不过你们可以看看吴迪的表情来判断。”说完，易晓阳抓住吴迪的手扭到镜头对着他是角度。

  此时吴迪的鼻子一直在动，看起来很陶醉的样子。

  “亲们，我就不多说了，我忍不住了，先吃为敬。”无敌说了一句话，就拿起桌子上的筷子飞快的夹了一块鱼肉放到嘴里。<b友就看见手机镜头突然变黑了，应该是无敌把手机放到了桌子上。

  直播间炸锅了！

  “几个意思啊，刚开吃就不让我们看，过分了啊。”

  “主播！”

  “易大王！”

  “嘘，别闹，你们听，是什么声音？”

  “什么什么声音，那是他俩在抢鱼吃的声，艹。”

  ……

  ……

  时间过去两三分钟，在直播间的叫骂声中，直播间的人又看到了易晓阳和吴迪两人。

  此时吴迪