14、第 14 章

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  玉带绣球，玉带是用莴苣切片做的点缀，这道菜的关键在“绣球”的做法。

  赵鹃熟悉地将制作绣球馅料要用到的食材切成一毫米立方的小丁，她的刀工极好，不多时就完成了大半，然而这时却注意到俞安桐已经切好食材放入盆中加料酒、蛋液、淀粉等等材料搅拌上劲起来。

  这不可能！她不信俞安桐的刀工能比自己快这么多。

  赵鹃的大徒弟也忍不住上前，他只看了一眼便笑了：“小兄弟，我看你也不用继续和我师父比了，你这绣球菌菇丁和鲜肉粒切得比拳头还大，先回去练几年刀工吧。”

  比拳头还大自然是夸张的说话，俞安桐切的丁比赵鹃的大了一半，怪不得这么快就切完。

  俞安桐笑笑，不卑不亢道：“等吃到嘴再评价也不迟。”

  赵鹃这下彻底不把俞安桐放在眼里了，她腌制好刚刚切的食材，然后将糯米粉、黄色的豌豆泥加水搅拌和面。

  而早早切完食材的俞安桐还在不紧不慢地搅拌上劲，过了会才问一个站在他旁边的小徒弟道：“能帮我拿两袋牛奶吗？有点口渴。”

  “事这么多。”那小徒弟嘟囔着，满心不情愿地去给他拿牛奶。

  “给你。”

  “谢啦！”俞安桐笑眯眯地接过牛奶，把盆往小徒弟怀里一放，“帮我继续顺时针搅拌。”

  那小徒弟被俞安桐明媚的笑脸晃了眼，下意识地按着俞安桐的话搅拌起来，等反应过来不对时，一抬头就对上其他徒弟们鄙视的眼神。

  叛徒！帮着外人！

  小徒弟：我不是，我没有！

  俞安桐喝了一袋牛奶解渴，然后把剩下的一袋倒入糯米粉和豌豆泥中代替水用来和面。

  赵鹃已经不再关注俞安桐，她将和好的面压成薄薄的面皮，加入腌制好的馅料，包裹起来，滚成一个黄色的圆球，上锅蒸。

  片刻后，落后的俞安桐也将最后一个小绣球滚圆，放入蒸笼，开大火。

  给他拿牛奶的小徒弟一看，嘴快道：“不能用大火。”

  话一出立刻接收到其他师兄弟的死亡凝视，小徒弟赶忙捂嘴。

  赵鹃默默地摇了摇头，年轻人太存不住气，这道菜最关键的就是把握住火候，小火闷熟。

  赵娟的徒弟们心中和她想的差不多。

  这年轻人一开始不紧不慢地搅拌馅料，还以为是多有自信，没想到这么快就慌了。

  几分钟后，俞安桐把大火转成小火。

  徒弟中有人小声道：“切，怎么改成小火了，偷学我们的手艺。”

  俞安桐拉了把椅子坐下，不慌不忙地掏出手机骚扰刑厉轩。

  俞安桐：戳一戳→

  俞安桐：老公在不在鸭~

  俞安桐：【猫猫蹭脸.jpg】

  俞安桐：想你的小宝贝了吗？

  刑厉轩签完最后一份文件，才拿起咚咚咚响个不停的手机。

  他都不用看就知道是谁，旁人有事找他直接都打电话，只有俞安桐会发一连串无意义的消息骚扰他。

  打开一看，果然是俞安桐，他把手机扔到一旁，没回复，但也没静音。

  俞安桐没等到刑厉轩的回复，看看时间，玉带绣球可以起锅了，他快速又发了一条消息，收起手机去洗手。

  俞安桐：十分钟内不回你的小宝贝，今天的晚饭你自己解决。

  做好的玉带绣球被盛放到白瓷盘中，黄色豌豆泥糯米面在高温蒸过后，外层呈现出不均匀的龟裂状，打眼看去，正像是一朵盛开的嫩黄色绣球花。

  因为糯米的粘滞特性，最里层还是完整的连在一起，把里面的馅料紧紧包裹着，没有任何馅料漏出。

  两份玉带绣球从外表上看不出什么不同，俞安桐一翻手，示意赵鹃可以品尝了。

  赵娟端起俞安桐做的那份，用筷子夹住，咬了一口。

  她胖乎乎的脸上那双眯着的小眼猛然睁大。

  看到师父的表情变化，大徒弟问道：“师父，怎么样？”

  赵鹃没说话，不顾烫嘴，又吃了一口。

  等不到师父答复，急性子的大徒弟直接从蒸笼里拿了一个尝起来。

  掺了豌豆泥的糯米面微甜弹牙，韧劲十足，多了以往没有的淡淡奶香，里面包裹的馅料被蒸到软烂，唇舌用力一抿就能化开，等等……

  外层的馅料软烂，最中间细嫩十足。

  大徒弟眼睛一亮，一拍大腿：“真是绝了！”

  赵鹃也终于开始发表评论：“馅料切成大块，使得肉质香味更足，口感饱满，开大火使外层蒸到软烂，再改小火，闷熟里层，口感层层递进，心思巧妙。”

  “是