111 鱼子酱

放在一边不管。

  切了一小块儿五花肉，在锅里用勺子贴着热锅烧出油脂，下干辣椒、大葱段、大八角等等放锅里爆香，加水，酱油，然后将草鱼一分为二，下锅红烧。

  今天就一个菜，红烧草鱼。

  因为做别的也来不及了，何况鱼那么大，足够吃了。

  他没用盘子，用的是好大一个瓷盆

  里头的红烧草鱼装了满满一下子，上头又放了些葱芯里的绿色嫩叶，看起来特别有食欲。

  “吃饭，吃饭”丁田招呼王佐，其他人不用问，肯定早就吃过了。

  王佐拿起筷子看了半天“就一个菜”

  “是啊，这个够吃了。”丁田拿了筷子“我觉得都吃不了这么多，好大一条鱼呢。”

  “鱼子酱呢”王佐还记得丁田说过的鱼子酱，这里明明没有。

  “鱼子酱吃完了再做，现在吃饭最重要。”丁田已经忍不住下筷子了“快吃，我都饿坏了。”

  如今这个时候，天渐渐地长了，可都是吃两顿饭，早上吃得再多，到了下午三四点钟的时候也该饿了，何况他回来还要给人做饭。

  不等丁田下筷子，那边王富贵已经拿了好几根银针，将大盆里的鱼扎了个遍体鳞伤，确定没问题了，才让王佐享用晚膳。

  草鱼刺儿多，但是这条鱼足够大，所以刺儿也就大，好挑的很。

  只不过丁田看到王富贵那动作，就来气，眼珠子转了转，想了个好主意，只是现在不宜说。

  红烧草鱼味道浓郁，颜色鲜亮，尤其是丁田多放了一把干辣椒，有一点辣味，更是开胃。

  王佐一口气干掉了三大碗饭，还想吃第四碗的时候，被王富贵给拦住了“大人啊，这都晚了，你吃这么多不太合适。”

  “唔，说的是。”王佐竟然真的放下了碗筷。

  丁田吃了两碗就饱了，看着他吃呢，这会儿人不吃了，想想刚才的饭量，也就释然了“对，晚上少吃点，一会儿走着回去吧，遛遛弯儿消消食儿。”

  “嗯。”不吃饭了，王佐就从炕上下来了，站直了身体，丁田觉得有一股五香咳咳，无形的压力，徒然而生。

  “你去做鱼子酱。”王佐自己不吃了，就立刻给丁田找了个活儿“一会儿我走的时候，带走一半。”

  非常艰难的选择给丁田留了一半，看样子破位舍不得。

  “那我谢谢你了。”丁田一拱手“我去厨房了。”

  他也穿了鞋子去厨房，鱼子酱么，他以前跟妈妈学过，非常简单的做法。

  结果他听到身后有呼吸声，一回头，吓了一跳“你怎么跟进来了”

  王佐就算是穿着常服，也特别有气势的样子，站在门口双手抱胸，跟监工一样一样的“我看着你做”

  “你不吃大酱，是不是觉得做酱的过程不干净”丁田想到了一点。

  王佐一脸的厌恶表情“那东西，谁吃”

  其实丁田说对了

  王佐曾经路过农家，不小心看到了农家妇人做酱的过程，那户人家有个三岁的孩子，拉了尿了，妇人就用苞米叶子擦了擦，然后手都没洗，就那么去揉酱胚子，把王佐恶心的呀从此之后，他就不吃大酱了。

  就连家里厨房做的大酱他都一口不动。

  烤鸭的甜面酱，他也得看着人做，才会吃一点，但是多吃就恶心。

  而且大酱的味道太浓郁，做成菜品之后，想要闻不到这股味道太难了，根本没人能糊弄王佐，让他吃点大酱。

  丁田一看他这表情就知道有故事，不过他还不太摸得清王佐的脾气，不敢太刺激人，就和声细气的道“那你看着我做，给我打个下手”

  “干什么”这个倒是新鲜了。

  王佐出身高贵，除却练武拎着的兵器外，他拿过最重的东西，八成就是年节时候，祭祖的礼器了。

  “嗯帮我往灶台里添点木柴。”丁田道“我这边切点东西。”

  王佐的眼睛盯着丁田，发现丁田洗了手，用干净的布巾擦了手，才开始做鱼子酱，倒是轻呼出一口气。

  鱼子酱在这个简陋的条件下，也只能做个简单版的，就是用菜籽油将一些葱段、蒜瓣、干辣椒等等炸出香味儿，这油就是调味油了，将已经没用了的被炸出香味儿的葱段等物捞出来丢掉，只留下调味油，加姜粉调和后，下早就已经洗过了的鱼籽，炒动起来，一直到鱼籽熟透了为止。

  最后加盐，盛出来就行了。

  王佐往灶台里丢了两块粗一些的木头“在府衙怎么样”

  “还行吧”丁田一边做鱼子酱一边道“刚去，什么都在熟悉之中，现在也不好说，我打算将那里收拾一下，卫生状况太不好了，还有，今年应该拨给的份例还没到账，明天找府尊大人问一问。”

  其实也就是那么回事儿，不过王佐问了，丁田就当闲聊天了，工作上的事情，说一说，聊一聊，也不错。

  他在这里举目无亲的，这位虽然霸道