方家小茶馆 第6节

  厨房里有块大理石桌面，方年年擦洗干净了就提着秋梨膏在桌子上滴了许多铜板大小的圆，等干透了便是梨膏糖了。如果有冰箱，放冰箱里冻冻更快。没有冰箱的古代，只能够将之交给凉意十足的大理石桌面了。冰鉴可不是他们家此等乡间小茶馆里能有的。秋梨膏一锅一锅的出，很快就到了饭点的时候，娘亲塔娜已经把食材都处理齐备，方年年只需要做一做便可。“娘，里脊用生粉抓过了吗？”方年年问着。“抓过了。”“粉蒸肉的南瓜没切。”“这个忘了，我这就弄。”“阿娘，汤就吃平菇芋艿粉条的吗，要不要放肉沫？”方年年征求着家人的意见，她自己吃什么都无所谓，甚至有些想念泡面、自热小火锅、炸鸡和薯条……虽然都能自己做，但做出来的始终不是那熟悉的味道。感谢提前穿越而来的前辈，让后来者的餐桌不至于一贫如洗。唐以前的历史和她所处的世界一模一样，唐末出了一位姓赵的公子，乃李姓皇族的外孙。这位流着皇族血脉的世家公子推翻了腐朽衰败的旧王朝，终结了乱世，建立了大齐，提出一系列大胆且实用的政策，自上而下的进行着改革。丰功伟绩，三言两语说不清楚，于方年年这个后来者而言，高祖皇帝最伟大的事儿就是遍寻作物，丰富百姓的餐桌，在位三十余年，官方与民间从未停止过对美食的探索。高祖皇帝有许多奇思妙想，早年间推行的政策符合现实需求，到了晚年，政策越发天马行空，脱离实际，民间多有怨言。最让后人诟病的就是他在位期间没有立太子，鼓励众儿孙努力争取，为以后埋下了隐患。他以为自己能再活五百年，压制儿孙不在话下，但人之寿命有尽，高祖撒手一去，诺大皇朝顿时乱了。中原大地，七王之乱，死伤无数。辉煌一时的国家陷入战火纷飞中，不知多少人流离失所。整整七年，战乱才平息。七王之中最小的皇子坐上大宝之位，也就是现如今的天子，又过十六载，便是如今，再度有盛世之景来临的迹象。天下和乐，看不出当年的疮痍。这片古老的土地，自我恢复能力就是强大。方年年觉得自己很幸运，早几年出生就不是太平日子里长大了。脑中思绪万千，手上动作没有停顿。厨房里飘出了香味，有别于中午饭的味道，让人闻了就饥肠辘辘、口中生津。沈宥豫不由地停下动作，目光盯着厨房门口，隐隐地能够看到方年年轻快、忙碌的身影。放学归家的方承意洗脸洗手后就帮着端菜，路上还偷吃两口，阿姐做他最爱的粉蒸排骨，外面这层粉他最喜欢了，一口一口，吃得不亦乐乎。等排骨上桌，一笼粉蒸肉明显缺了一角。方承意心虚地左右看看，没有人发现，他赶紧拿了筷子拨动一下。离远了一些端详着，他满意地点点头，不怎么看出来嘛。肚子咕噜咕噜，好想再吃一块啊。“阿弟，偷吃喽。”方承意双手贴着大腿，站得笔直，“没有。”方年年揶揄着，“否定的有些快呢。”方承意耍赖地推姐姐，“没有没有啦，你快盛饭，肚子都饿了。”“为什么不是你来盛饭？”方年年用手戳弟弟肩膀。“我来就我来。”方承意蹦着到桌边打开木桶，蒸汽氤氲，米香四溢。今儿个吃的杂粮饭，里面掺着玉米碴，颜色嫩黄，赏心悦目。方承意积极地给大家盛饭，做得有条有紊，很显然不是第一次干。方家父母就看着他干活，一点儿劝阻的意思都没有，女儿要从父亲手中接过滚烫的汤碗还被阻止了，母亲从抽屉里拿出一盒香膏挖了一大块给女儿擦手，细白的手指每一根都用心地擦了过去。方年年就回握着娘亲的手，香膏两个人一起抹。“爹娘，阿姐，大牛叔，还有那个谁，吃饭啦。”方承意着急忙慌地盛饭，事儿还没有做好呢就大声喊着大家来吃饭。“喊什么，大家都在。”塔娜笑骂。方承意嬉皮笑脸地乖乖坐下，眼巴巴催着大家快坐快坐，吃饭怎么可以不积极。一家子在桌边坐下，带着轻视和怀疑之心的沈宥豫落坐后瞬间震惊，不动声色的看着一桌美味，他本以为就是香点的乡野小菜，不登大雅之堂，没想到全然不是！将粗陶粗瓷换成银器或者官窑出品的瓷器，完全可以媲美御膳。不……沈宥豫心中有个小小的声音说，说不定比他阿父吃的还要好。看着满桌佳肴，被喊“那个谁”的不满烟消云散，他拿起筷子准备动手，方年年轻咳了一声，沈宥豫不解地看向方年年。方年年静静的看着他，沈宥豫没半点自觉。成年开府的沈宥豫府中最大，真没有谦让别人的自觉，与长辈用膳除外。“大家吃吧。”大家长方奎眼中闪过一抹沉思，拿起筷子喊着。这下，所有人开始吃饭，伸出来的筷子纷纷朝着自己看中的食物，沈宥豫最想尝尝的是粉蒸肉。第7章 鲜肉月饼方小弟竟然要改造大侠只有一根骨头的子排用料腌制后裹上炒熟碾碎的米粉，米粉里放了辣子、花椒等几味。蒸笼里已经铺上了一层南瓜，排骨堆上去合上笼盖。小炉上已经烧热了一锅水，蒸笼放上去很快就上汽了开蒸。水咕咚咕咚，蒸汽上涌，热气盈盈，温柔地裹着每一块肉、每一块排骨，肉汁渗出、少少的脂肪变得晶莹，油脂全数被粉吸收，变得湿润。来不及吸收的油脂继续渗出，滴落在南瓜上。南瓜开始酥烂，吸收了油脂后又升出甜香反哺排骨。味道彼此交融，就有了这道美味。实在是太好吃了！沈宥豫毫不掩饰自己的情绪，美味铺满味蕾，让他无暇去顾及自己的表情。御膳没有民间想的那么好吃，当今天子推崇节俭，反对铺张浪费，吃的很是清素。御膳一路送来，有保温的食盒也难挡美味的流失，打开食盒的那一瞬间，早就错过了最佳赏味期。而且御膳自有一条守则，不求皇帝吃的好，只求皇帝吃着安全、看着舒心，不然大家就要提着头躺着回家了。当今认为，推崇口腹之欲会膨胀享乐之心，皇宫里吃的也就越来越寡淡。上行下效，大家吃的都不好。大臣们另说，反正皇子们吃的不是很开心，沈宥豫不知道自己那些哥哥关起门来怎么过日子的，他空荡荡的王府里就吃的不开心，还不如母妃宫中小厨房做的粥。皇帝不是一开始就吃的这么惨的，据沈宥豫所知，高祖皇帝热爱美食，弄出众多菜谱，御膳一道比一道美味。可是七王之乱，宫廷乱作一团之际御厨身亡、菜谱遗失，身为天家子孙，吃的却一代不如一代。沈宥豫有时候暗搓搓地想，不是父皇不想吃好，实在是因为御厨手艺乏善可陈。众所周知，华夏美食文化博大精深，那哪儿都有拿的出手的美食，但受困于食材不丰、香料缺乏、地域交流有限等等原因，古人吃的完全没有现代人吃得好。穿越有风险，投胎要谨慎。没有前辈开拓创新，方年年现在连个番茄都吃不到，更别说粉蒸肉了，因为按照