第二十五章 蟹酱

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  “这么大的螃蟹，你就给他了？苏重你傻不傻？”

  人人都觉得他傻，将到手的大螃蟹，给了别人。

  苏重也觉得自己傻，可这是三儿的螃蟹，三儿给出去就给出。

  别人家是叮嘱的听大的话，而苏家却不一样。每每出门，母亲与奶奶都叮嘱他们哥俩，要多听三儿的话。

  苏重习惯性的翻译了三儿的意图，可这一下就把大螃蟹送出去了。

  不仅苏重后悔，帮腔的苏山也后悔了。话没过脑子的苏山，见毛蛋走了，顿感后悔。

  大螃蟹啊！三儿钓起来的大螃蟹啊，就这么被人给拿走了。二十只螃蟹，哪比得了一只大螃蟹啊！

  出去的话，如泼出去的水，再也收不回。

  “三儿，你怎么能把大螃蟹送人了呢？”苏山问她。

  她笑而不语，回去继续钓螃蟹。

  为何做这不等价的交换？还不是为了这哥俩。

  拿人手短，吃人嘴软。毛蛋拿了她的大螃蟹，敌对的态度会软化一些吧。

  …………

  毛蛋原本以为，池塘边上的草窝很多螃蟹，可钓鱼竿放下去大半，不见有螃蟹上钩。

  他引以为傲的钓蟹技巧，帮上他任何忙，不能带他带来任何希望。

  偏头看边上的女娃子，钓蟹的速度之快，就好比水下有螃蟹窝，排着队来咬她的钩。

  钓蟹是不可能了，毛蛋弃了鱼竿，拿鱼篓去挖蟹去。

  看穴寻蟹的本领，谁也比不过毛蛋。他一眼过去便知道，泥巴里是否藏着蟹。

  水桶里的螃蟹足够多，水草里的螃蟹，均被吸引过来，再多也没了。苏灵雨打算收杆。

  “给，二十只螃蟹。”毛蛋将鱼篓递过去。

  他骄傲地抬起下巴，告诉外人他是个讲诚信的人。

  “你怎么不数数啊？”

  只见苏灵雨直接往水桶里倒螃蟹，数也不数。

  她把鱼篓还给毛蛋，将一把草扔进水桶，盖在水面防止螃蟹跑出。

  “喂，就这样可以了？”毛蛋觉得与女娃不通，得要叫她哥哥们来。

  “苏重苏山。”

  苏重从远处的田洼冒出脑袋，他见三儿坐上了驴背。“苏山该回家了。”

  “苏重，二十只螃蟹，我可捉来了。被她全倒进去了，我也认不出哪只是我捉的。算是给你了啊。”

  “校”“谢谢你了。”

  有记忆以来，未曾有人与他声谢谢。得这一声谢谢，毛蛋比吃蜂蜜还甜。那下巴抬得更高了。

  …………

  首先要清洗螃蟹，一只只洗刷干净，大蟹脚留着，所有的蟹脚都要择去。

  再接着把螃蟹捣碎，加入盐红酒糟高梁酒孜然花椒。高梁酒可以多放些，这样不但有利于蟹酱的保存，也会令酱的香味突升，而且还能去除腥味。

  白糖不多，盐也是，在娘亲心疼的眼神中，放入两大勺子。支开娘亲，再放多两勺盐巴。

  舀水归来的苏张氏见盐巴少了，别提有多肉疼。

  将做好的蟹酱，放入干净无水的陶罐密封，放置屋檐下发酵五日。

  苏灵雨想做虾酱，奈何这里虾子不多，且家中高粱酒用完，没了她需要的调料。

  等待期间，苏承启不知去何处，挖来香樟树种与门前。

  “能种活吗？”

  “希望吧。种活了，就给家里遮阴，种不活就换一棵。”

  “能……活。”

  有苏灵雨在没什么是种不活的，她伺弄着香樟树，看着它生根发芽，冒新叶。

  吃蟹酱时先舀上一碟，洒上点黑芝麻，便是极美味的一种酱料。黑芝麻是苏张氏厚脸皮，与村里的人换的。

  剥好的芋头，沾上蟹酱，咬进嘴里，蟹酱的鲜与芋头淀粉的甜相互融合，那种津美，那种甘甜，便在口中慢慢地弥漫开来。

  单有这酱料，便能吃下几颗芋头。这为苏张氏剩下，好些炒材油。

  平日里不是米汤芋头，就是螺肉炖汤配芋头，如今多了一种选择，吃了一种吃饭。芋头不再难吃。

  家中无粮，稻谷成了精贵之物，芋头成了家中主食。若不是芋头淀粉高，尚能垫肚子，这家怕是要吃穿咯。

  红酒糟乃是向李家讨的，如今蟹酱做成，得要分他们一些。

  李家人吃不惯鲜甜的蟹酱，但喜新鲜之物，满心欢喜接下了。

  苏承启与李丹商量一番，两人一同离开村子贩牛羊去，临走前苏承启带上坛蟹酱。

  …………