第六章
怎么酿出来的呢？”祝英俊瞪着双眼看着老道问。
“英俊，你过来。我今天特意是来教你做水酒的！”白龙马变身的白胡子老道拉着祝英俊的手，小声地说。
“谢谢师傅！”
白龙马变身的白胡子老道与祝英俊巧巧的离席来到了后院，单独向其传授酿制水酒的秘技。
白龙马变身的白胡子老道施法，喑中变出来酒曲、甑、铁锅等酿酒器具。尔后，白龙马变身的白胡子老道指着器具，一
一向祝英俊传授了酿制水酒的神技。
酿水酒首先是做好酒曲。酒曲是由草药细辛、藕草、米糠等（属国家保密配方，作者不能公开）预先制成。
第二步是蒸煮米饭。一缸水酒，通常煮20斤大米饭。大米饭要熟透，不硬也不软。
第三步是装缸发酵。先将米饭从铁锅中“添”出来放到用竹编的“篮盘”中散热，用手感觉合适的温度时撒上预先“锤碎”的酒曲。尔后，将拌均匀的米饭装入用来发酵的瓦缸中。发酵期冬季15天；夏季10天左右。
第四步是装甑熬酒。甑是园桶形，上口直径60公分，下口直径80公分，全由木块制成。甑的外面有两道竹篾抱箍。甑的里面有一“接酒槽板”。“接酒槽板”宽约15公分，长约70公分。“接酒槽板”一头高一头低地放置于甑内。甑的下半部有一出酒口，“接酒槽板”的一头从出酒口出来。再用一根接酒竹管，将“接酒槽板”流出的酒，连接到装酒的瓦缸中。
装甑熬酒，首先要砌一个大灶。大灶上架一口直径90公分的大铁锅。先将经过发酵好的酒糟倒入锅内。再将园桶形的甑放到锅上。这时，要向锅内加水。将水加至酒糟与甑底平行时为好。加好水后，放置“接酒槽板”。尔后，在甑的上口再放置一口铁锅，俗称“天锅”。甑的下口与铁锅接合部位由稻糠密封。甑的上口与“天锅”接合部位用布条密封。“天锅”装满凉水。
熬酒全过程就是控制“火候”和勤换“天锅”中的凉水。当大火将铁锅中的酒糟烧开产生的热气体上升，遇到装满凉水的“天锅”时，便产生水洙往下掉至“接酒槽板”。“水洙”顺着“接酒槽板”的下方流至接酒竹管进入酒缸。铁锅内的酒糟烧开后需用小火。“天锅”中的凉水要勤换，熬制一缸水酒，通常要换5至7次“天锅”中的凉水，约需3小时左右。这种水酒一般酒精度约为30度左右。每缸水酒能熬30斤左右。此“方”水酒，特香特醇。喝了此“方”酒，凡人中寿九十九。
仙人山、天子岗附近地区的村民们，八、九十岁的大有人在。高寿一百多岁的老人更是数不胜数。白龙马当年向祝姓族人传授的酿制水酒术，仙人山、天子岗地区的子民们，一代一代的传承至今。如今仙人山、天子岗附近的村民们，男女老少（十四岁以上）都会酿制“仙方”原生态水酒。
白龙马变身的白胡子老道向祝姓男主人祝英俊传授完酿酒技术，俩人一同回到了酒桌上。祝英俊学会了酿酒技术，心中特别兴奋，拿起酒葫芦，又将自己的小碗斟满了水酒。祝英俊端起酒碗，对师傅说了几句感激之言，一口将碗中酒又喝进了腹腔之内。祝英俊最后一句仅冒出了最早一句祝酒词：“干一碗”！（后来发明了酒杯，改为“干杯”）。
白龙马变身的白胡子老道与男女宾朋都是一口喝干了碗中酒，加至村民们是第一次喝酒，而且喝得又急，毫无疑问酒精将大家烧得头晕目眩，姿态百样。白龙马虽是“酒仙”，自随唐僧取经，一路奔波，好长时日没沾酒气，这一小碗仙酒也将他醉得显了原形。进入醉态的男人们，看见上席位置原来座着的白胡子老道一会变成了一匹白马，一会又变成了白胡子老者。白龙马感觉到自己也醉了，在向祝英俊告辞前，将自己是唐僧的座骑——白龙马的实情原原本本地告诉了在座的宾客。
“英俊，我今天出来很久了，我先告辞！”
“师傅，再喝一小碗吧！
“不啦！今天没小喝！我本是唐僧师傅的座骑！平时是不能沾酒的。今天高兴。与你们开了酒荤！这都有是缘份！”
“师傅，您是仙马！天马行空，独往独来！您有空一定要来咱这儿喝水酒！”
“我一定会来！后会有期！再见！”
“再见！”
白龙马变身的白胡子老道离开了祝山院。
[近景加特写]当时，女宾席的女宾们，见到了这次宴会上增添“酒”的全过程。女宾们首先听到的是白胡子老道——白龙马离席去尿尿，回来后带了个盛酒的葫芦。男人女人们是喝了葫芦的酒后，一个个醉得东歪西斜。白胡子老道的葫芦，明明是装半斤水的东西，可今天却倒出来十多斤酒后葫芦中始终还有酒。白胡子老道的酒葫芦肯定是个仙酒葫芦。白胡子老道肯定是个仙人。白胡子老道喝醉后显影是一匹白马。而且，他自己说是唐僧的座骑——白龙马。因此，白龙马仙酒葫芦中的酒，肯定是白龙马尿的尿。从这次酒席开始，当地妇女说自己的男人喝酒不称喝酒，发明了一个专用词：“灌马尿”。
这种叫法，沿袭了上千年，一直流传至今！信不信，你到仙人山、天子岗及其附近地区找男人喝酒，尔后你再找人去问他妻子：“qq，你男人去哪儿？”
他妻子必答：“现正在与gg‘灌马尿’”。
白龙马带着酒态，返回仙人山庵堂途中，正巧看到猪八戒与村姑在调情。当时，白龙马用力在地上踏踩了一脚，嘴中叹息：八戒啊八戒，你贪恋女色的陋习咋就不能改一改呢！白龙马用力在地上踏踩的一脚，